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蒸陈皮牛肉丸(5/8)
买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩。
将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质。
陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)
牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)
牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)
蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸。
牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙。
自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃！