黄瓜、胡萝卜切细丝，鸡蛋摊饼切丝，吞拿鱼（金枪鱼）肉取出揉碎，用沙拉酱拌好。

一张紫菜剪成两半，依次放上吞拿鱼（金枪鱼）、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、苜蓿芽。这次去市场没买到苜蓿，直接用绿豆芽代替了，卷之前先用热水焯一遍，马上过凉水，沥干水分后备用。

卷起即可，材料务必保持干爽，有必要可用厨房纸巾吸干水分，保证紫菜香脆。因为有面包，所以手卷里不需要寿司米等主食啦。