油淋辣椒(
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大红椒一定要选这种皮薄肉厚的，洗干净后用刀拍扁，然后手撕成块
锅烧热后直接把辣椒放进去干煸
文火，大火辣椒容易糊，煸炒到辣椒皮起皱就可以了
这时加入蒜.豆豉和油，继续煎制
加入盐调味，然后加入一点水焖一下
汁差不多收干就可以起锅了
出锅后加一点小葱，绝对是夏天最伴饭的菜：）
