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尖椒茄子(非常少油低卡的菜)(2/15)
茄子洗净切条
将盐撒茄子上抓匀腌制10-15分钟，这步很关键，是让茄子不吸油的办法哦
腌制过程中准备切尖椒
切蒜(我用了半头，不喜欢可以少放，还有我是先拍蒜后切的，这样可以增加蒜香，也不破坏大蒜素)、姜，装盘备用
茄子腌制好了后，用水冲一下，冲去盐分，再用手攥茄子，将水分挤出，这样茄子不吸油
热油，只用了这么小半勺油
锅中一冒烟放入姜蒜转小火爆香
爆出香味后放入尖椒翻炒
翻炒一会儿后放入茄子转大火继续翻炒
放入生抽2勺翻炒
再放入两勺料酒
加入小半碗水
翻炒
水快收干后加入一勺半盐，我那勺子可都是小勺子，不用放太多，之前腌制过再说还有生抽，搁多会咸的
翻炒均匀出锅