先把鸡蛋洗干净放冷水,中火煮开,然后大概十五分钟之后关火,放入水龙头下面一直用凉水冲两分钟,之后浸泡在凉水里
洋葱切丝,把锅加热倒入少许色拉油,然后倒入洋葱,我是中小火把洋葱炸制金黄,捞出备用,这个洋葱脆一定要留着
刚刚炸洋葱还有剩余的油在锅里加热然后倒入刚刚切好的五花肉丁,炒一分钟,然后倒入料酒,生抽,老抽,再加入香菇丁,葱,姜,蒜末,刚刚炸的洋葱酥,搅拌均匀,稍微翻炒一会儿让肉丁上色,加入温水,稍微比肉末高出点,因为炖的时间比较久,然后加入八角,冰糖
大火烧开,把刚刚煮好鸡蛋剥好放进去,然后转小火炖至一个半小时,一定要保持小火汤汁微沸,最后放少许盐跟鸡精调味