面团做法见“【蔓德拉的厨房】基本发酵面团”。这次的基本发酵面团用120克中筯粉和120克低筯粉，一勺抹茶粉做，其余一样配料。基本发酵面团分成10个面剂子，每个40克。

每个面剂子压扁，略擀成椭圆形，用模子按压出规则的形状，每片刷一层油，对折。

用刮刀在表面压出痕。上笼蒸7分钟，再焖5分钟。