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云南菜【老奶洋芋】(1/8)
三只土豆去皮切块，加入足量的水上高压锅压20分钟至软烂。最好是可以轻易压扁的程度。把水倒掉。
准备好葱，蒜，洋葱，辣椒全部切碎。那时正好在外旅行，点了一直土鸡量很多就撕了点鸡肉提味。
锅内倒入油，烧热，油多点会比较好吃，也好炒。哈哈用的锅子餐具都是旅店老板的～倒也顺手。
倒入洋葱，蒜末，葱花煸炒约五分钟出香味。
然后放入辣椒和鸡丝继续煸炒一分钟。
倒入煮熟得土豆块，用铲子压碎，压烂到不需要牙老奶奶也可以吃-、-～然后加入盐，糖，椒盐，全部翻炒均匀即可。
压得很粘稠的样子，如果炒时觉得很干可以加点水，觉得粘底就需要加点油了。如果前期土豆煮得够烂，那一炒就都碎就方便多了～
成品～-，-出门在外一切从简，照片就随便拍拍啦。