秘制炖肉(
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肉洗干净，焯烫一下撇去浮沫
干木耳泡发好
干香菇泡发好，泡香菇的水留着倒入高压锅炖肉更提味
土豆切块泡一下
准备好葱姜蒜
香料和辣椒准备好
锅烧热倒油，香料下锅煸炒一下
把炒好的香料取出一半放入高压锅留下一半煸一下肉
焯好的肉下入锅中加盐，酱油，老抽，生抽，蚝油翻炒上色
把所有的肉块儿和配料都放入高压锅开始炖煮，开锅上气以后25分钟即可，闷一会儿肉更嫩
