1，把五花肉切块，然后用煮开的水焯一下，焯好后把五花肉盛起来沥干放置一边。 2，锅中放油，油温不要太高，放入生姜和八角，再放入五花肉，用油适当煎一下，再放入生抽两勺和老抽半勺，翻炒一会 3，放水淹没五花肉，待水烧开再放两勺糖，用锅铲拌匀 4，用锅盖闷煮，至水变稠，煮的过程中要注意水烧干，同时期间要注意翻炒一下避免粘锅。