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子姜炒鸭(2/9)
主材合影
锅内将水烧开，放入几片老姜，少许白酒或料酒，将洗净的鸭肉飞水，捞出洗净浮沫沥水
子姜切粗丝，干辣椒切段，大蒜切厚片（忘记入境了）
锅里入少许底油，把带皮的肥鸭肉先拣出入锅煸出油，煸出五成油，再倒入剩下的鸭肉入锅翻炒一分钟，
把鸭肉拨一边，利用锅里的油将子姜、大蒜、干辣椒煸出香味
将煸香的子姜等与鸭肉翻炒均匀，倒入适量白酒翻炒半分钟
倒入一汤勺生抽，一匙满的蚝油，继续翻炒两分钟
加盐少许，加小半碗水翻炒均匀将水焖干，收汁出锅
香喷喷的子姜炒鸭美味上桌。