前面的照片忘记拍了。准备好皮蛋，装盘，切的时候最好用热水洗下刀，防粘蛋黄。葱姜蒜切末，起油锅，依次放入蒜末，姜末，葱末，放点辣椒面，炒一会放老抽，倒一点水，煮沸，起锅。将其倒入盘中，倒一点醋，撒黑芝麻盐。ok