肉末用料酒、生粉、一点点盐抓匀腌制，毛豆去皮取豆粒，番茄切小块，大蒜切碎， 热锅后加入油，倒入蒜末爆香，随即倒入肉末翻炒肉末变白后倒入毛豆翻炒约30秒，加入清水刚好没过食材，加盖，水开后转中小火焖煮12分钟，揭盖后，转大火，倒入番茄，加白糖，翻炒约30秒让番茄出汁，汤汁收得差不多时，加入盐，炒匀出锅