1.先将鸡脖洗净，把脖子上的油拿掉，再把脖子里带血的筋取出，将鸡脖切段。2凉油放入姜片，变色后放大蒜，变色后放大料，变色后放花椒，再倒入鸡脖，等鸡脖也变色后加一勺酱油翻炒，放干辣椒，一碗料酒翻炒，盖上盖，开锅后加盐，再小火焖15分钟收汁即可！