洋葱切碎，脆皮肠切粒，鸡蛋加入牛奶和少许盐后打散。

不粘锅烧热，放入适量橄榄油，倒入洋葱翻炒至开始变软和透明，加入脆皮肠再翻炒一下，可以加入少许糖和盐。然后让他们稍微在锅里煎一下，会比较香。 闻到有香味就可以把火调小，倒入蛋液。蛋液的边开始凝结变熟就可以把鸡蛋往中间拨，让中间的蛋液往外走，注意中间的蛋液也要拨一下，不然跟锅面接触的鸡蛋会过熟或者焦。全部蛋液基本开始凝固就可以把鸡蛋稍微搅动一下，弄碎一点，然后关火，利用余热把鸡蛋稍微再弄熟一点就可以了，老了就不滑不好吃了。 鸡蛋盛出来，方包可以直接摊在平底锅稍微烘一下会更香。 最后就把鸡蛋夹在两片面包中间就可以开吃了。