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水爆肚(1/10)
生百叶用面粉抓洗三次，每次面粉抓洗后要冲洗5~6遍才洗干净，是麻烦些要没有异味就要累点，确认没有异味洗干净后用水泡一段时间
葱姜蒜末，香菜和辣的辣椒也切末，是用来吃百叶的时候就着麻酱汁吃的
三勺芝麻酱，两块腐乳，5勺酱油，葱姜蒜末，少许盐和糖，搅均的时候加了10勺水，加水的程度尝尝咸淡按自己的口味
调好的麻酱汁和辣椒香菜末
百叶切细丝
水烧到大开
把百叶放进热水里快速搅均捞出，时间长百叶就硬了
几秒钟就可以了
装盘
百叶放麻酱汁+香菜辣椒末活着吃，好香