大排焯水去血沫

油烧热后下入冰糖，冰糖起焦泡下入焯好水的大排，翻炒挂焦汁，下入大葱段，拍蒜瓣，姜片，花椒粒，干朝天椒，香叶，八角，桂皮煸炒出香味，加入凉好白开水，漫过大排，多加些水炖煮至肉烂，下入土豆，待土豆熟时下入青椒，咸盐，翻炒匀后出锅装盘。

装盘

开吃