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极简鱼香茄子(3/3)
1、首先热锅放油，稍微多一点，然后将茄子直接放入锅里，不停煸炒，直到变软变色，这个时间需要久一点，大家要有耐心哦！煸好后，放入盘中备用。
2、鱼香汁的制作：醋两勺，酱油一勺，糖2勺，姜末，蒜末，干辣椒，3勺水。最后直接找个碗把所有的材料放一起就好了，备用。
3、另起锅热油，放入鱼香汁，炒出香气后，直接放入提前煸好的茄子，翻炒均匀，最后盖盖焖一下收汁（大概2分钟），差不多就可以出锅了！