鸡蛋打匀，放少量盐，加点水。然后放锅里煎成块状盛起备用

切好腊肉，葱花，辣椒末

架起油锅，生姜，大蒜末，葱全部放进去一起炒，炒出香味后放腊肉，火不要太大，把腊肉炒的透明油释放出一些后再放辣椒，豆瓣酱，老抽，糖（少量）等调料，我没有放盐，因为豆瓣和腊肉都是咸的。最后加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅

成品