第一步：将土豆切成细长均匀的丝，用开水烧一小会，再用冷水过下。将辣椒切碎备用 第二步：将锅内倒入适量油，油烧到7分热，放入土豆丝，加盐，醋，红辣椒，青辣椒，炒至熟即可 之所以要先用热水烧，再用冷水过。是为了口感更好，更脆。