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薄皮韭菜鸡蛋馅饼(14/16)
准备食材
鸡蛋打散入锅放油炒至金黄，韭菜切碎
鸡蛋放入韭菜中，不用再放油，放五香粉，一点盐，味精调味，做馅饼的馅宁淡勿咸，咸了不好吃，调馅时一定偏淡些
面粉放大碗中置水龙头下方，水龙头调好水流的大小，让水细细滴入面粉中，边滴水边用筷子搅拌面粉
搅至碗内无干粉，面成团稍湿润关掉水龙头
继续搅动面团，顺一个方向搅动哦，搅至面团光滑抱团，提拉有弹性
提起面团非常柔软似流水，柔韧有劲
台板上洒一层干面粉，提起面团均匀沾满干粉
把面团分成大小均匀的剂子
擀成边薄中间稍厚的皮
包入馅，像包包子一样包起来
平底锅烧热放少许油，饼褶子朝下放入锅中，这时转中小火，用手按压饼团，便之变大变薄，皮很柔软，不用担心破皮
将饼烙至两面皮微黄通透，面皮起小泡，能清楚看见里面的馅就可以出锅了
饼皮晶莹剔透，皮有多薄你可以想像，很诱人吧
皮薄馅大，鲜香扑鼻，
你有流口水了吗，赶快来试试吧！