1.鱼去头去尾切2.3厘米宽鱼块，加料酒、胡椒粉、生抽、盐、葱、姜、蒜适量腌制15～20分钟 2.青笋切片、西兰花掰小块、金针菇热水焯一下备用，洋葱切块备用 3.把腌好的鱼裹生粉下油锅炸，2～3分钟后捞出，之后再下锅炸一遍，颜色金黄 4.留底油把葱姜蒜爆香、加入豆瓣酱、辣椒面、花椒、干辣椒段翻炒出香味 5.备好的蔬菜和鱼入锅，加盐、糖、少许味精，翻炒均匀 6.点缀一点白芝麻和青葱即可（可以用电磁炉小火煨着，有吃炝锅的感觉。ps：里面加的煮了几分钟的辛拉面特别带感，同理可加手擀面、扯面等）