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奶香紫薯发糕(
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配料准备好,面粉一定用低筋面粉,大枣去核洗净
我用的紫薯粉,比起紫薯方便很多,口味一样,在网上有卖的。紫薯粉加少许牛奶、加入糖、奶粉,调匀!
酵母用清水养好。
面粉、酵母、牛奶加入调好的紫薯中,揉匀成面团,面团可烂一些,更松软
找一个容器,我用的是一个大碗,内部涂上油,把面团放入碗里,压平。
面团加上湿的纱布,等待发酵,冬天注意可以放在有热水的锅里。
面团发到是原来2倍就差不多了,用手指戳一下,不会弹就可以了。
发好的面团上把去核大枣和葡萄干均匀按入
上锅冷水大火蒸25分钟左右。
奶香浓郁、松软的紫薯发糕,成功啦!
再来一张。