家庭版酸菜鱼(
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青鱼片鱼片,鱼骨和鱼头剁成块
鱼片加盐,白胡椒,料酒,淀粉,蛋清,腌制十分钟
锅里少许油加花椒姜片葱段煸炒香味。放入酸菜,煸炒香味,放入鱼头鱼骨,煸炒,倒入开水,煮开,炖十分钟!
最后把腌制好的鱼片用筷子慢慢夹进鱼汤里,煮两分钟,不要翻动,防止鱼肉碎掉,调味,加入香菜碎和香油出锅!