把所有食材准备好（辅料：蒜末，葱）番茄切小块，青菜鲜菇洗好备用；五花肉切细（我今天用的是家里前两天炼油用的肥肉末，这个大家可以试试，很香的），大蒜拍碎，葱切短段备用。
锅烧热，放入少量油（因为放的肉会有一些油被翻炒出来）；热锅冷油把五花肉放进去不停翻炒，把油逼出来。然后放入蒜末爆香；接着放入番茄，番茄切小点也是为了在这个过程中能快一些出汁。
番茄炒的差不多的时候，加入水（冷水热水都可以）；然后加点盐，待再烧开一会儿放入鲜菇；煮个大概五六分钟把番茄和鲜菇的味道都煮出来后可以把青菜放进去。
待觉得所有菜都差不多时候，打入鸡蛋和葱末不停搅动，这样鸡蛋就会很碎。然后就可以出锅啦，一般这种清淡的菜我是不会放太多调料，比如味精和鸡精，所以亲们可以根据自己喜好加入调料。
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