蒜茄子(
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把茄子中间豁个小口……然后上锅蒸至用筷子可以扎透……自然放凉后备用……
把蒜、香菜、红色小辣椒切成碎备用……
在锅中加入油……烧开炸熟……然后分两次把油淋在蒜沫上……一次主要淋在红辣椒上……一次拌匀后再淋上蒜沫上……
将香菜沫放入拌匀……加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油搅拌均均匀……然后将拌好的馅装入茄子即可……装的时候注意压实……可以即食也可放入冰箱冷藏食用……
