棒子骨在买的时候让卖家砍断,拿回家先焯水几分钟,煮出血沫,再冲洗干净。
再把洗净的棒子骨放高压锅,加一大块姜,加少许料酒,加盖上气后压30分钟。
压骨头汤的时间就开始做抄手。(左边)姜一大块切细,(右边)虾皮适量切细变粉。
把姜泥和虾皮粉倒入肉馅,打一个蛋,分别加入2勺盐,2小勺鸡精,少许酱油,少许料酒,小勺白胡椒粉,适量干淀粉。不要加水。
碗里放紫菜、虾皮,1勺盐,1勺鸡精(小孩吃就别放鸡精了),几滴酱油。
刚出锅的大骨头汤。第一道汤喝完,明天还可以压一道汤,里面加玉米、白萝卜和山药。
棒子骨在买的时候让卖家砍断,拿回家先焯水几分钟,煮出血沫,再冲洗干净。