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无水版~杏子果酱(6/6)
杏子洗干净，沥干水分。
杏子去核（不用去皮，这样更有营养，口感也更好），切成小块。
将柠檬汁和白糖放入杏块中，一层杏、一层糖，放置2--3小时。
小火熬煮约20分钟（杏子的含水量不同，水多可以多熬一会儿），至粘稠。中间要不停搅拌避免烧焦。将吉利丁粉和15g糖混合，均匀拌入果泥中继续煮10分钟即可。
煮好的果酱趁热分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中。
盖严瓶盖，倒扣放凉。这样是为了防止外面的空气进入瓶中。放凉后就可以将瓶子放正，室温可以保存1年。或者放入冰箱冷冻更久。