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水煮鱼(4/4)
草鱼让卖鱼的切小段，回家清洗干净用淀粉和料酒，姜片腌20分钟。
锅内放油（我用的老家的菜籽油，调和油也可以）油烧开后放豆瓣酱，蒜，姜，八角，花椒，炒到颜色变深，放入水，再放大葱段，添加酱油，鸡粉，白糖，熬10分钟。
放入腌好的鱼，先放鱼头煮两分钟再放鱼块煮8分钟，捞起鱼放入单独的一个碗里备用。再把自己准备的素菜放入锅内煮熟。
最后把煮好的素菜放入碗底，再把先前捞起的鱼放上面，放上香菜即可。