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樱花酸奶慕斯(13/14)
算不上全家福啦，缺了几口人~
消化饼干想各种办法弄碎，倒入6寸模具。
黄油隔水融化。
融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后用勺子压实、压平整。放冰箱冷藏。
软化好的奶油奶酪隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。
倒入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
淡奶油加牛奶，隔水加热。吉利丁粉用少许凉水溶解后倒入奶油中，搅拌均匀。关火。注意小火加热，不要煮开了。
奶油糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯糊完成。
慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏超过四个小时，隔夜最好。
待慕斯蛋糕表面凝固后开始做镜面。清水加适量白糖加鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉融化，这里我加了一点草莓粉调出了一点粉色，稍稍凉点倒入慕斯蛋糕表面，然后将泡好的樱花放进去，用牙签整形。冰箱冷藏。
冷藏后，用吹风机沿模具外圈吹一下，模具底部放一个杯子，轻轻往下一按，脱模完成。
来张近照~
侧边~
手残党切滴~