先把鲤鱼处理干净，在鱼身上划刀花，葱蒜切沫，然后用盐，酱油，葱蒜沫抹匀鱼身，腌制20分钟左右

在等待时间可以先把淀粉调成糊状，再把蒜姜沫，酱油，糖，番茄酱，清水调汁，时间到把腌制好的鱼再用淀粉摸匀放进油锅里炸熟后捞起放入盘中，锅里留少许油把调汁放进去慢慢熬，少许淀粉勾芡一下，均匀浇到鱼身上，撒上香菜