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超级下饭菜～茄子泥(2/4)
所有食材洗净，茄子切贝壳状，方便蒸熟，辣椒，大蒜均切碎。
茄子放高压锅蒸，上汽小火蒸5-8min，蒸好后取出，沥干水分备用。
锅中倒少许植物油烧热，爆香大蒜跟豆鼓，下青红辣椒翻炒片刻，再倒入茄子。用锅铲一边翻炒一边将茄子压成粗泥，最后加适量食盐，加少许老抽和鸡精翻炒均匀后起锅。
装盘开餐！