先做红豆沙，拒绝买成品，因为除了甜，吃不出红豆的任何香味。 把红豆煮熟之后，沏干多余的水分（别浪费了，可惜当水喝了，有助于排湿气，消水肿）。 在炒锅里放入偏多的油，把红豆倒入，中火炒，等到快干的时候改小火，加糖，用铲子不断翻炒。豆沙成块，用手摸一下手干净，就可以了。

和面，发面，揉面，切剂子，擀皮，包馅儿。

收口成型，也可以收口朝下。

收口朝下，稍做整型。放置一边，饧发。

上锅蒸十分钟左右即可。开锅三分钟后拾出。