山药洗净放蒸锅蒸熟，熟后切断备用，辣椒切丝，葱姜蒜切好备用，香菜备用 锅里放油少量，油8成热放葱姜，出香味后放山药，炒匀后放酱油2滴，加少量的水小火炖开，大火收汁，放青椒翻炒，放醋，鸡精，盐，蒜，撒香菜成盘。