牛肉豆腐煲(
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洋葱切圈、青椒切小段、牛肉切小条、豆腐切片
锅内加入芝麻油、蒜末、辣椒粉，小火炒香
转中火，加入牛肉炒至变色，加入洋葱炒软
加水或高汤，大火煮沸
加入豆腐，炖煮至熟，如果有浮沫撇去
分离蛋白和蛋黄，将蛋白打散加入锅中
加酱油、盐调味，出锅前撒入青椒
关火，放上蛋黄，加盖焖1min即可
