肉末调入盐、生粉、料酒抓匀腌制一会，把肉末、胡萝卜、莲藕混合抓匀做成肉馅，包菜叶入滚水烫软取出过一次冷水，把包菜叶中间硬帮子切去不要，这样一片叶子成两片，再切下边成长方形，抓一小把肉馅放在叶子一边卷起摆盘，水开入锅大火蒸8分钟左右出锅撒上少许白胡椒粉，取一小碗勾芡盖上小碟子入微波炉高火1分钟后直接淋到包菜卷上