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戚风蛋糕(5/14)
食材集合 蛋清扔冰箱忘照了
蛋黄加20克细砂糖搅打均匀 颜色发白
牛奶和玉米油混合分三次加入蛋黄液中 每次都搅 面粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀
蛋清里加几滴柠檬汁 没有可以不用
蛋清搅打粗鱼眼泡时加三分之一细砂糖 细鱼眼泡时加三分之一细砂糖 第一次制作菜谱 少照了张图 请见谅
蛋清搅打至提起呈8消散缓慢时加入最后三分之一细砂糖
蛋清搅打至提起打蛋器呈坚挺小角时证明蛋清打发好了（插根筷子 筷子不到）
将三分之一蛋清 放到蛋黄液中 翻拌均匀
将混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清中
翻拌均匀 不会太稀 太稀蛋糕长不高
倒入八寸活底圆模中 从高处自由落体震几次排除气泡
放入预热好150度的烤箱中 烤50分钟 每家烤箱脾气不一样请自行调节
出炉 10厘米高度震几下 新换的智能烤箱第一次烤和原来一样的温度裂的明显严重
这是之前做的 新烤箱还在研究