新鲜三文鱼切片稍用清水冲洗后置于碗中，加入适量料酒、盐、蔬菜精（如果还觉得腥也可以放些姜丝，不挑嘴的宝宝也可以不放蔬菜精提味）腌个三五分钟。之前我也试过不腌，不过会腥而且没味宝宝不爱吃。

草鸡蛋加入少许料酒打散，我还加了一点虾粉补充钙质，但是虾粉蒸出来比较容易沉淀。另外拿个小碗依宝宝口味放盐、蔬菜精然后冲入小半碗热开水化开，等调味品溶于水加入凉开水，再把这碗温水倒入蛋液，一边倒一边搅拌均匀，倒完处理掉蛋液里的气泡，封上保鲜膜上锅隔水蒸。

开水煮沸后关小火蒸个10分钟左右（这次我忘了封保鲜膜所以鸡蛋不是那么平滑），开锅盖在凝固的蛋液上放腌制好的三文鱼，继续蒸3分钟就可以了。

出锅啦，普通水蒸蛋妈妈们会放一点油，三文鱼炖蛋不用，因为三文鱼蒸的时候会出油的。