首先将西瓜皮内多余的红瓤切平整，留下一点点果肉。

然后再用刀把西瓜皮外面的绿皮去掉。

把瓜皮切片

首先放入一点盐，用手抓一下，这样里面的水分会被逼出来，吃的时候很爽口弹牙。倒掉被逼出的水后，放入两小勺糖来提鲜，然后再放入少许香油。再放入一勺醋，这样不会出很多的水，否则西瓜皮就会被腌在水里，吃起来就不够脆口了。最后切点小米椒，这样味道会更丰富！

最后摆盘，加上几颗