肉末加入料酒、一点点盐、生粉，抓匀腌制一会儿，热锅后加油，转中大火，倒入肉末翻炒。把肉末炒散开后放入冬瓜、玉米一起煸炒几秒，随即加入清水，刚好没过食材，盖上锅盖，大火煮开后，转中火继续焖煮五分钟。打开锅盖后，加入糖、盐、老抽，大火收汁，出锅，撒上一点葱花，把汤汁浇到冬瓜上