煎老豆腐(
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老豆腐洗净,切片备用。尖椒洗净,切成小圈备用。
锅加热倒入油,加入花椒,小火炸至花椒出味即可,漏勺捞出花椒。加入生姜和豆腐,小火慢煎,加入尖椒,盐,再煎至豆腐两面金黄。
加入小半碗水,盖上锅盖小火煮十分钟后关火,加入鸡精后出锅。