将土豆均匀的切成薄片浸泡在水里，锅中放油烧热（不要放入过满，否则炸土豆时油会溢出来），将土豆依次适量炸好，土豆炸成酥脆程度沥油，再起一锅，放入红油少许香油少许，放入辣椒段炒香，撒入熟芝麻，将炸好的土豆片放入锅中，撒入一点盐，味精，白糖，翻炒过程中放入香菜。翻炒均匀后出锅