安装App
豆角焖面(3/7)
豆角去筋成段,土豆去皮切滚刀块。
猪肉切片,葱切段,姜、蒜切片。
面粉和成稍软的面团,静置十分钟,擀成薄面片,切成面条。
炒锅放油,八成热时下肉片划散。加大酱炒三分钟,放葱、姜、蒜,炒至有香味时,加少许盐。豆角土豆下锅,翻炒至豆角变色,加盐、温水,转小火炖。
豆角和土豆稍软,把菜搅匀尽量保持在同一水平面上,这时汤在菜稍下些,放入切好的面条。
面条焖五分钟之后,开盖用筷子把面搅散,避免面条粘连成块,影响口感。注意汤汁,如果太少,可酌情加入温水,避免糊锅。
盖盖继续焖五分钟,关火,把菜和面搅匀。0k