准备食材

洗净，土豆刨皮。

切丝，香葱切段。土豆丝装大碗清水浸泡一两分钟之后搅动再清水冲洗一次待炒。

锅子洗干净烧热放动物油（猪油），待油烧滚后中火倒冲洗过的土豆丝不停翻炒，待土豆丝炒到变透明时放辣椒丝和葱花，之后放盐和味精，喜欢吃酸就放白醋！（注意不要炒太久，土豆丝全变透明时出锅口感最佳！）完成