肉最好选用五花肉，切成大概2cmx3cm薄片，加入一点盐喂一下入味，然后放入淀粉抓下备用。

虾洗净去虾线，放一点盐，半勺料酒抓均备用。

香菇切薄片、香干切薄片备用。

花菜、木耳泡发备用。

面筋撕成中等块备用。

锅中放油，先将肉片划一下，肉一变色就盛出来备用，虾也同样处理。香干也用油煸一下。

锅中加适量油(平时炒菜的两倍)，放入八角、姜片、葱煸出香味，然后把划过的肉片放入，加入两勺老抽、一勺料酒，然后放入香菇片，一起翻炒两下。接下来将黄花菜、木耳、香干、虾仁放入，一起翻炒1分钟后加入开水(水将将没过食材就可以)，大火烧开后，将面筋放入。碗里放淀粉并用凉水调开后均匀倒入锅中并搅拌，淀粉要多放一些，如果不行，就再调一些淀粉加进来，直到汤汁看似浓稠。然后两个鸡蛋打散，轻轻顺着锅边倒入并翻搅。最后加入食盐，一勺料酒，适量香油后出锅。找个透明容器呈出来，呵呵看着就食欲满满，吃起来更加的香。