笋干用冷水浸泡3小时，充分回软

把浸泡好的笋干切成5mm见方的小丁备用

炒锅锅放油下大料，葱姜蒜末炒香，放入笋干小火煸炒干水分，放入黄豆转中火，依次放入生抽，蚝油，白糖，老抽，水，大火烧开转中小火焖15分钟，再转大火把汤汁收浓，淋香油出锅