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京酱肉丝(4/6)
里脊肉切丝 放入少量盐 淀粉 一个鸡蛋清 料酒用手抓匀 也就是给肉丝上浆
葱切末姜切丝放入少量清水泡成葱姜水 备用
把豆皮切小块 摆盘 小葱切段备用 或者大葱白切丝也可以
起锅放油 油温四成热放入肉丝滑炒 变色后盛出备用
另起锅放油放入甜面酱略炒 放入葱姜水 放入少量白糖 待白糖融化 放入肉丝 待肉丝全部蘸满酱出锅
开吃