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蒜蓉粉丝蒸茄子(5/8)
全部食材洗净备用。
茄子切寸片，粉丝开水发，蒜头㓠成蒜蓉，虾仁切成蓉，虾蓉内加盐，胡椒粉料酒顺一方向搅拌均匀备用。
锅内放油，取一半蒜蓉，炸黃和另一半蒜蓉拌匀，再加入泡好粉丝切寸断拌匀，加入盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
茄子一面粘点生粉放点虾蓉备用。
取一小团虾蓉裹上蒜蓉粉丝。
将裹好的虾蓉粉丝放在茄子上。
上锅蒸10分钟。
撒上葱末，浇上热蒜油，再加少许蒸鱼豉油即可。成品图。