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西葫芦鸡蛋馅水饺(6/6)
先把面和成面团后覆保鲜膜加盖子静置20分钟，俗称醒面
西葫芦洗净控水后刨丝后，先用盐稍腌一下挤水，用干净纱布包裹就行了。挤过水后剁小丁，根据自己喜欢可大点小点都行。
葱洗净撒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，炒熟备用，放凉后再剁碎。
鸡蛋和西葫芦拌在一起，先放油(两种油)100克，盐根据口味放，再放点十三香或者饺子料即可
馅拌好备用，开始擀饺子皮了，也可以买成品，看饺子包好了。
煮好饺子，沾着用醋，生抽和辣椒油拌成的汁，吃一个清爽又美味。