肉糜加入料酒、盐和生粉，抓匀腌制15分钟，再倒入玉米粒混合，茄子切1.5公分长的小段用淡盐水浸泡一下沥干后，再沿中间切出¾的小口不要切断，把馅料塞进茄子中间，用食指圈一下，冷水上锅，水开后【把盖子留一条小缝】转中火继续蒸12分钟即可！淋上酱汁