将鸡中翅洗净，用开水冲一次，滤干水，用叉在翅中两面叉洞，以入味，放入料酒，黑椒汁，少酱油，少蚝油，姜丝，蒜瓣（后来发现很好吃，煮时可多放），入冰箱腌两小时

平底锅少油，放入翅中，留汁备用，待两面成色加入汁，中火焖至（为了留汁，色不好看了）快干，加少许糖大火收汁。上盘